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Il était utilisé pour créer une boue sur la pierre à aiguiser qui aide à aiguiser la lame plus efficacement
connu comme un acier au carbone de haute qualité
désormais reconnu comme un couteau de plein air dans le monde entier
Material : Magnolia
Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 105mm Manche:Japonais Il était utilisé pour créerLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko deba est une version rduite du Deba, couramment utilise dans les rgions ctires du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau sale, notamment l'Aji (chinchard japonais). Le Ko deba est un couteau pratique pour les cuisiniers amateurs qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.
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